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宁波罐头食品厂的去皮整西红柿罐头(原汁整西红柿罐头)，是按qb663-76规范出产的，有三种标准如表1。
该厂对上述三种标准的去皮整西红柿罐头的毛重，固形物，ph值，灭菌过程中传热状况及qb663-76的其它目标进行测定，决议选用如下的工艺流程和制作方法：
工艺流程 质料检验→ 洗果→ 拣选→ 去蒂→ 热烫→ 去皮分级→ 浸氧化钙溶液→ 清洗→ 再拣选→ 装罐→ 密封→ 冷却→ 揩听→ 进仓。
制作方法 1.选用质料：选用新鲜，色泽呈赤色，果实未受农业病虫害，无机械伤，无变形，无腐朽，肉厚籽少，安排严密的西红柿，西红柿横径在30～50毫米。
